コ－ヒ－ハンタ－

松本市に珈琲専門店ミカフェ－トがオ－プンしました。

松本市ミカフェ－ト社長の川島良彰さん

社長の川島良彰さんは、新しいコ－ヒ－文化を築くために

絶滅したとされていたブルボン・トゥの発見・再生させたり

ＪＡＬの機内コ－ヒ－を一新させるなどまさにコ－ヒ－革命家です。

その川島さんが開店記念セミナ-を開催したので夫婦で参加しました。

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印象的だったのは、

「コ－ヒ－はフル－ツです。

果実としてのコ－ヒ－の美味しさを知ってもらい、コ－ヒ－ファンの裾野を広げたい。

そして環境を守りながら生産者が、

今後も安心して従事できるサステイナブルなコ－ヒ-文化を築きたい。」

という思いが伝わる言葉です。

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夢や思いを実現する人に共通しているのは、

志を立てこの命をどう使い切るか。

覚悟を決めている事です。

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川島さんと話をしながら飲んだコ－ヒ－には

ワインにも似た奥深さがあるのでしょう。

自分がその味わいを真の意味で感じれる位にならねば・・。

美味しいドリップコ－ヒ－を淹れる事は教わりましたのでお客さんにお出ししたいと思います。

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